die perfekten Pancakes

Ich hab das Rezept für perfekte Pancakes. Schön dick und fluffig. Und lecker.
Hier mal das Rezept und ein paar Bilder zum hungrig gucken ;)

* 200g Mehl
* 1 Teelöffel Backpulver
* 1 Ei (Eigelb und Eiweiß trennen)
* 1 Päckchen Vanillezucker
* eine Prise Salz
* Milch

Mehl, Backpulver, Eigelb, Vanillezucker und Salz verrühren.
Milch dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Die Masse muss fließend vom Löffel gleiten. Also nicht zu dick lassen, aber auch nicht zu dünn, sonst zerfließen die Pancakes und werden zu dünn.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Dann sollte es so aussehen. Ab in die Pfanne damit und von beiden Seiten anbraten.
Bei mir reicht der teig für etwa 4 Pancakes. Nach 2 Pancakes bin ich satt, also reicht es entweder für 2 Personen oder 2 Mahlzeiten.

Fertig!

Dann noch belegen und garnieren. Ich hab mich bei einem für Peanutbutter und Bananen entschieden (nachher kommen noch Blaubeeren dazu)

Aber auch herzhafte Varianten sind mit dem Teig super: hier hab ich Schinken und Käse drauf. am besten schon in der Pfanne draufstreuen, damit der Käse schön zerfließt. Da jetzt noch Creme fraiche drauf und es ist perfekt.

Hier seht ihr mal wie schön dick  und luftig die Pancakes geworden sind...

Na? Appetit bekommen?